PIZZA (para 01 lata de horno Industrial)
Ingredientes:
10 tazas de harina
2 ½ cucharada de azúcar
2 ½ cucharada de leche
2 ½ cucharada de levadura en polvo o 100 grs. de levadura en pan.
1 ¼ taza de aceite
900 ml. de Agua tibia aproximadamente
01 Salsa de tomates.
Preparación:
Se junta la harina, la leche el azúcar y la sal, se incorpora muy bien. Luego se le agrega la levadura (si es en pan debe hacerse miguita), y se vuelve a juntar con los otros ingredientes, se le echa el aceite de un viaje y de a poco el agua. Queda una masa bien mojada, que al ir sobándose se va secando poco a poco. El tiempo de amasado debe ser de 10 min., para luego leudar por un tiempo no superior a 15 min.
Ya estando la masa leudada, se desarma ésta solo para bajar el leudado, se toma y se vuelca en la lata de su horno industrial, sin necesidad de enmantequillar, se cubre con la salsa de tomates espolvoreando orégano enzima. Hornear por 10 min. aproximado, o hasta que usted vea que la masa está cocida, recuerde que no tiene que ser demasiado tiempo, ya que usted volverá a introducirla en el horno con sus agregados (queso, jamón, tomate, aceitunas y orégano) o el relleno a su elección.
Cubierta o Relleno:
½ kg. de queso, ½ kg. de jamón, tomate 1 kg., aceitunas 150 grs., orégano y sal.
